şarap sıcaklığı ortaya ve tat tüm spektrumunu verme yeteneğini etkiler. Tablo özel bir sıcaklığa soğutulmuş çeşitli şaraplar getirmek gerekir. Kuru kırmızı şarap biraz kış sıcaklığı yaz biraz soğuk 18-20 derece olmalıdır, ısıttı sunulan. Bu şarap oksijen ile beslenmesini olanak sağlar. Ancak yüksek sıcaklıklarda, hatta en güzel şarap alkol koku yaymak başlayacaktır. Kırmızı semisweet ve tatlı şaraplar 12-14 dereceye kadar soğutulur. Tatlı şaraplar soğuk tatlı şaraplar servis edilmektedir Eğer sıcaklık tatlı göre 2-3 derece daha yüksek olmalı. Bu kural tatlı beyaz şaraplar için geçerlidir. Kuru beyaz şaraplar tam açıklama için daha düşük bir sıcaklık gerektirir. Hatta daha 10 dereceye kadar soğuması için en iyi ve yaz aylarında. Kırmızı, beyaz ve pembe hem de - - köpüklü şaraplar gelince, genellikle 6-8 derecelik bir sıcaklıkta servis, gaz gökyüzü kesme tatsız bir karıncalanma bırakır düşük sıcaklıklarda.
cam şekli de şarap tadı etkiler, ve çok zor olmalı çeşitli seçim, ama gezinmek için bile bir acemi yardımcı olacak birkaç kural vardır. Şarap asla, cam sadece üç-dörtte brimming. Bu estetik gereklilik değil, sadece damak tadınızı şarap hit aynı anda nefes edecek şarap ayrılmamış hacim çiftinin aroması yayıldı. Kırmızı şarap olan üst orta biraz daha dardır, "pot karınlı" gözlük içmeye tercih edilir. Bu tip bir formda, şarap daha teknesi, oksijen ile beslenen. 120-150 ml gözlük akşam seçilen birim için. Benzer şekil seçilen beyaz şarap gözlük için ama daha küçük hacimli. Onlar için asıl şartı içki iletilmez ellerini ısıtmak için daha uzun ayağı. Köpüklü şarap ortada kadar uzun boylu dar gözlük içine dökülür ve kabarcıkların inci dizeleri hayran olduğu. Genç şaraplar - kırmızı ve beyaz hem de - daha geniş gergin ve olgun gözlük servis edilir.
Sanat gıda ile şarap tadı ve deneyim mükemmel duygusu gerektirir birleştirmek, ama klasik bir şarap dosyalama kuralları vardır. İlk kural - Gıda ve şarap birbirlerinin tadı tamamlayacak ve gölgede olmamalıdır. Bu nedenle, üzüm şarap balık, çikolata, kahve tatlılar yağ türleri, konserve balık, köri baharat hizmet olmamıştı.
Kırmızı şarap sığır eti tadı tamamlar, beyaz tavuk ve balık beslenir klasik kurallar gelince, onlar biraz eski kafalı olur. Bugün şarap seçimi öncelikle pişirme yolu ve soslar kullanılarak etkilenir böylece geniş bir dünya şarapları bir dizi tadın. Karmaşık birleşik yemekleri tercihen şarap basit tatlar ile birlikte, ve basit gıda, daha rafine ve sofistike şarap olmak.
Kırmızı şaraplar kuru mükemmel sığır, domuz nepostnuyu, kuzu, yan ürünleri, karaciğer ve et yemeğin et yemekleri tamamlıyor. Yarı-tatlı kırmızı şarap sebze, oyun, kümes hayvanları, domuz haşlanmış servis edilir. Tatlılar, meyve, buz kırmızı tatlı şarap almak, şarap daha tatlıdır oldu tek tatlı önemlidir.
Kabuklu deniz ürünleri, balık, hafif et yemekleri ile birlikte kuru beyaz şarap. Şarap düşük asit ise, deniz ürünleri ve peynir sert tuzsuz çeşitleri için uygundur. Tatlı beyaz şaraplar sıcak sebze meze ile servis edilir. Sherry ve madeira broths ve çorba eşlik ediyor.
Köpüklü şarap tatlılar değil, sadece servis edilir. Basit et yemekleri tamamlamak için seçilmiş Kırmızı kuru köpüklü şaraplar - biftek, bonfile, biftek. Izgara balık için iyi Beyaz Brut. Tatlı ve köpüklü şaraplar ve şampanya geleneksel meyve ile birleştirilir.