İhtiyacınız olacak:
- Pirinç 1 fincan;
- 1 soğan;
- 2 su bardağı et suyu;
- 500 gr sığır hamuru;
- 5 yemek kaşığı yeşil bezelye;
- 2 yumurta;
- 1/4 su bardağı süt;
- Peynir 100 g;
- Tuz;
- Zemin karabiber, mercanköşk, kekik;
- Zeytinyağı.
Melkozernovoy, kısa, kruglozernisty: Bu risotto hazırlanması için pirinç aşağıdaki türde kullanmanız gerekir. Risotto Carnaroli, Vialone Nano ve Arborio için en uygun çeşitleri. Onlar yemek ve istenilen kremsi bir doku elde sırasında hassas bir lezzet var.
Soğuk su ile durulama iyi Şekil. Sonra kuru bir havlu üzerine dökün pirinç ve biraz kurumaya bırakın. Temiz Soğan, doğrayın. Sonraki, kızarana kadar sıcak zeytinyağı kızartma. Pirinç saydam olana kadar kadar saf soğan ve yavru pirinç tencereye ekleyin.
Pirinç şeffaf hale geldiğinde, suyu ekleyin ve küçük bir yangın yaklaşık yirmi dakika pişirin. suyu sıcak olmalı. Bunun yerine et suyu başka sıvı kullanabilirsiniz. Pirinç yanmaz emin olun. Sadece sürekli emme sıvı olarak küçük parçalar ile buyyondan darbe.
sığır eti küçük parçalar, tuz, biber oyulmuş. Sonraki biraz zeytinyağı kızartma. Açık kahverengi kadar et kızartma. Her şeyi dikkatle karıştırın, süt ile yumurta bağlayın tuz, biber ve diğer baharatlar ile ekleyebilir. Bir kaba rende peynir rendeleyin.
Ardından, pişmiş pirinç karıştırın kızarmış et ve yeşil bezelye ekleyin.
Tereyağı ile bir pişirme çanak yağlayın. Bu yemeğin etli pilav koyun. Yumurta karışımı - tüm süt dökün. Rendelenmiş peynir serpin. Önceden ısıtılmış fırında pişirmeye koyun. On beş dakika için 180 derece pişirin. bitmiş risotto doğranmış yeşillik ilave ile sıcak yemek.
Risotto çıtır pastırma, kızarmış mantar, kavrulmuş domates ile takviye edilebilir. Bunun yerine et, balık, tavuk ve deniz ürünleri kullanabilirsiniz.