Çikolata tatlı sos ihtiyacını hazırlamak için: 50 gr 80% bitter çikolata, sütlü çikolata 50 gr, 4 yumurta sarısı, 0, 75 su bardağı şeker 1, 5 yemek kaşığı buğday unu, süt 3 bardak, 0, 5 bardak krema, bir bıçak ucuna vanilya şekeri.
Çikolata. Çikolata - uygun bir baz koku vermek ve tatlılar çeşitli tat. Kalite çikolata sosu çikolata kalitesine bağlıdır. Çikolata, iki veya daha fazla türde kullanın ve zengin lezzet gamı olsun. Çikolata rendeleyin gerekir. İşleri kolaylaştırmak için, daha önce 10-15 dakika buzlukta çikolata koyun. Ayrıca rende Orada koydu.
Yumurta sarısı sos yoğunluğunu artıracak. Onlar beyaz kadar şeker olmak gerekir. Sarısı iyi dövülerek ve kırbaçlanan proteinler soğutulması gerekir iken sıcak şanti. Bu nedenle, sıcak su ile bir kapta sarısı ile bir kase koyabilirsiniz taşlama sarısı kolaylaştırmak için.
Soslar için unu, buğday almış ve en yüksek notu olan. Un hafif krem rengi yavru gerekir. Sonra unu soğuk ve sarısı ile karıştırın. Sarısı çikolata bağlayın.
Un ile birlikte Süt, - soslar en yaygın bileşenlerinden biri. Aynı krem hakkında söylenebilir. Süt 60-70 derece krem ve ısı ile karıştırılmalıdır.
Çikolata karışımı, ince bir akım sürekli olarak karıştırılan bir karışımı içine dökülerek, sıcak süt seyreltin. Vanilya şekeri karışımı ekleyin.
Kalın, kaynar kadar değil minimum ısı sos ısıtın. Soğumaya ve hizmet ya bir sos tekne veya onlara yiyecek dökmek için hizmet öncesi hazır sos.