Yağlar başlıca olarak, kısmen yağ asitlerinden meydana gelir, trigliseridler, oluşmaktadır. Yağ asitleri üç kategoriye ayrılır: doymuş, tekli doymamış, çoklu doymamış.
İlk tür, insan vücudunun metabolizması için güvenilir olarak kabul edilir. Doymuş yağlar - zarar azaltma ilk, sergi özelliklerine karşı ve ilk tip aksine diğer iki gelince, onlar vardır. İnanması mantıklı olduğunu diyet bunları dahil düzenli bir uygulamada sağlığı üzerinde yağ olumlu bir etki diğer türleri lehine birinci tip içeren ürünlerin payı düşüş. Ancak, bu yer almak için değer anlamına gelmez.
Öyle değil memnun beslenme yağlar çoğunlukla doymuş yağ asitlerinin ne oluşur nedir? Cevap klinik gözlemler cerrahi uygulamalar yatıyor, fazla kilolu ve obezite değişen derecelerde insanların diyet baskın ürünleri belirlemek.
Diyet doymuş yağ yaygınlığı sonucu, diyabet, lipid metabolizmasının bozulmasına yol açar ve ortaya çıktı, kalp-damar sistemi hastalıklarının, meme, mesane, prostat ve kalın bağırsak habis tümörleri.
Doymuş yağlar - yaklaşık otuz türün toplam - onlar doğru tespit edilebildiği bir ayırt edici işareti var. Bu ateşe dayanıklı ve oda sıcaklığında sert veya yumuşak düzgün bir plastik kıvama sahip bulunmaktadır. Eritilmiş tereyağı özelliklerini unutmayın - doymuş yağ örneğidir. Tüm hayvansal yağlar bu türdendir ve sebze işleme ürünleri yağ 2 çeşit. Hindistan cevizi yağı ve palmiye yağı hakkında.
Hindistan cevizi yağı, bundan başka, bu yağdan zarar artar hidrojenasyon, tarafından üretilmektedir margarin formülasyonunda kullanılır.
Margarin zarar bile daha hurma yağı, olumsuz etkisinin derecesine göre hindistan cevizi ile karşılaştırıldığında. Bununla birlikte, en yaygın nedeni ile özellikle uzun dayanma çok yüksek sıcaklıklar nedeniyle, modern gıda endüstrisinde kullanılan, ek olarak, önemli ölçüde daha ucuz ve ayçiçeği yağı neredeyse kokmuş olur. Kraker ve kurabiyeler genellikle hindistan cevizi yağı üretmek. Sadece ucuz çikolata ekledi.
Et, peynir ve süt ürünleri gibi hızlı-hazır (fast food) gibi ürünler, yumurta sarısı, domuz (pastırma), kuzu ve diğer yağlı etler, sosis ve diğer et ürünleri vurgulayarak, doymuş yağ bolluğu içeren hayvansal kökenli ürünler arasında, , hamur işleri, vb
Diyet aşırı doymuş yağ sorunlarını önlemek için, aşağıdaki önerileri dikkate alın. Ham bitkisel kökenli gıdalar ile bunların yerine yukarıdaki oranı "ürünler riskli" mümkün olduğunca azaltın - otlar, sebzeler ve meyveler, ve sağlıklı olmak!