JustLady.Nasıl tatmak için örnekleri bulurum: her zaman kaza veya birbirlerine bilgileri paylaşmak için uzman bir daire var?
Irina. 50-50.
Andrew. Öncelikle, internet bir bilgi sürü ve ikinci üzerine, yeni bir satır tanıtan zaman düzenli yarı-tadımı, şarap ticaret şirketi ortaya ya da bazı üretici yeni şarap getiriyor. Fort, «Luding", "Bravo" Böyle etkinlikler düzenlemek. Ayrıca, yılda bir kez, Moskova Şarap Expo geçer.
JL.Nasıl şarap seçmek için?
Andrew."ABC tat" nin dükkana gel ve ne istediğinizi açıklayan, danışman sormak.
JL. Ama "Auchan" veya "Metro" böyle bir kişi değildir.
Irina. "Auchan" prensip olarak, size 300-500 ruble için hemen hemen her şarap seçebilirsiniz, olmaz, ama.
Andrew.Yanlış gidemem. O 300 şarap satın, ve şimdi, muhtemelen, 400 ruble, bir şans daha yemek için iyi bir şey almak için sadece zaman, bazı kritik değer olduğunu değil.
JL.300 ruble Fransız şarap şüpheli bir şey var, değil mi?
Irina.Hayır, bu değil, belirli bir sınırlı alanda herhangi bir bölgenin veya Fransa'da bölgelerinde monte edilebilir gibi üzüm gibi sadece şarap, var. Bu iyi ve kötü ne, sadece denemek için gerekenleri söylemek çok zordur. Biz para için en iyi değeri hakkında konuşmak, bu, tabii ki, İspanya olduğunu. Onların şarapları dünya çapında tanınır.
Andrew. Bir kural vardır: Eğer Rioja almak, almak için ne bilmiyorum - İspanya oldukça geniş bir bölgeyi, biz çok iyi temsil edilmektedir Rusya'da.
Bu şarap içmek için hazır - İspanyollar kendilerini şarap olduğunu söylüyorlar. Bazı İtalyan veya Fransız gibi beklemek gerekli değildir. Svinifitsirovali satmak - böylece içebilirsiniz. Gerisi sizin zevkinize bağlıdır. İspanyol şarapları ise mezuniyet var: En basit, kolay - Kriansa (Crianza), ardından Reserve (Rezerve) ve Büyük Rezerv (Gran Rezerve).
Uzun uzun bir süre için şişe sonra bir varil içinde tutulur ve bir şarap almak istiyorsanız, en hazır bu Büyük Reserve kabul edilir. Bu belirgin bir tat Bochkov, üçüncül kokular olacak. Aromatikler içinde deri ya da kahve görünebilir. Eğer hafif istiyorsanız, kırmızı Kriansa alır.
Beyaz şaraplar başka bir hikaye ile. Kolaylaştırmak için, çünkü çok zor karışıklık yukarıya vardır. Tüm tabii, üzüm ile başlar: iyi şarap kötü üzüm yapmayacağım gelen. Ama beyaz şaraplar genellikle daha ucuzdur. Kırmızı Daha fazla veya daha az kaliteli şaraplar beyaz şaraplar 300 ruble için, 400-500 ruble başlamak ise - normaldir. O şey bir beyaz şarap yanlış olduğunu nadirdir.
Irina. Bunu anlamak daha kolaydır.
Andrew. Daha kaliteli şaraplar, bin, iki, başka bir şey var - koku incelik geliştirmek için ihtiyaç vardır.
Başka bir Rothschild sözleriyle, herhangi bir kalite şarap 20 $ kadar maliyet gerekir. Yukarıdaki - Bu belirli bir şarap için ödemek ne kadar olduğunu. "Margot" dan ve Petrus'om biten - - Aslında, bu yüzden grankryushnye Fransız şarapları için fiyatları 100 için birkaç bin şişe başına Euro ve ihale, 200.000 €.
Irina. Bunlar, tabii ki, 100 yıl bu şaraplar, ama genel olarak tabii ki, pazarlama. Ancak genel, pahalı şarap - ise:
- Benzersiz terroir,
- yüksek teknoloji,
- Ayrıca kaliteyi sadece pazarlama, zamanla bir üne, ancak olan üretici adı,.
JL. Ve bir plasebo etkisi gibi bir şey var: Eğer şarap içmek, bunun eşsiz olduğunu biliyoruz, ve bunu gibi bu nedenledir?
Andrew.Petrus etiketli bir şişe döktü, ben bazı ciddi beklentileri olacaktır sanıyorum.
Irina. Her şarap, diğer karşılaştırılabilir değildir, çünkü genel olarak, sert, söylemek. Biz kesinlikle deneyin, ama şarap iki kişiyi karşılaştırarak gibi, yani tek vücut olduğunu.
Andrew.Derseniz Ve winemaker tipik şarap, o, elbette, rencide olacağını olduğunu söyledi.
JL.Kaç yaşında şarap iyi satın almak için?
Andrew., Çeşitleri bölgeye son derece bağlıdır ...
Irina.Ve şarap türü. O da göreceli olsa Beyaz, genellikle kırmızı, daha küçük tutulur. Sauternes, örneğin, 20 yıl yaşayabilir.
Andrew.5 yaşındaki Sauternes tüm, muhtemelen satın almaya değer.
Irina.Bu 10 yaşındaki satın almak daha iyidir.
JL.Ve ilginç Sauternes nedir?
Andrew.Sauternes - şaraplar asil çürüklüğü Botrytis yardımıyla üretilen bu Fransa'da unvan, Bordo bölge. Sonbaharda bu üzüm konur ve başlar zaiyuzyumlivat.
Irina.Bu bir hastalıktır, ama bu perspektifte, bu asil olarak kabul edilir.
Andrew.Kalıp o kuru üzüm bir konsantre şeker, üzüm yiyor. Bu sıkmak kalan suyu, tatlı-presladky, o dolaşır, ve şaraba yapılır. Bu benzin kokusuyla, alkol, düşük oranda, şarap açısından biraz çok tatlı çıkıyor. Bir güzel şey!
JL.Kaç yaşıyor şarap? Orada eski bir şarap olduğunda örnekleri vardır ve mükemmel ya, tam tersine, zaten ölü?
Andrew.Bu konuda bir hikaye vardır. Bence, bu şarap, Pinot noir pırıl. O St. Petersburg Hollanda yoluyla taşınan ve gemi battı İsveçliler oldu. Sonuç olarak, o Körfezi'ndeki 90'lı kadar yatıyordu. O, o an için suçu muhtemelen yüz elli yıl var. Açılmış, büyük çıktı.
JL. Ne şarap seçmek için diğer ortak ipuçları hakkında: şişe daha içbükey alt, mantar vida kapağını olması gerektiğini? Ve nasıl bakmak için ne etiket okumak için?
Irina. Konkav alt - tüm gösteri-off. Punt - - Ben bu derinleşmenin adını hatırlıyorum ". Blöf" sadece kelime Orada malzemelerin bir sürü bu vesileyle ve alt şekli önemli değil kanıtladı.
Andrew.O ne kullanılan derinleşen var sizin için, biliyor musun? Onlar sürme ve içinde daha fazla uyuyor değil bir başka Sepeti daha şişeleri koymak mümkün. Bu bir satır daha fazla çıktı - bu bütün hikaye.
Irina. Ve trafik sıkışıklığı ile ilgili ... Prensip olarak, ve pahalı bir şarap olmasına rağmen tabii ki, nadir, bir plastik tüp olduğunu. Genellikle doğal. Fişi döndürün, onlar vida, hiçbir kötü denir. Bunun aksine, bu şarap tat ve aroma bozulabilir çünkü bunların mantara maruz bırakılabilir pozitif hastalığı, olamaz daha pahalı ve daha iyi. . (Kasım 2013 yılında İtalya şarapları DOC ve DOCG için vida kapakları kabul Şimdi seçim üreticisi kapatma yöntemine kadar. -Yaklaşık. Ed.) Cam kapaklar vardır, ama çok az var. Ben çok popüler olana kadar pahalı çünkü, diğerleri yerini olup olmadığını bilmiyorum, ama en iyi olarak kabul edilir.
Andrew. Ve etiket okuma hakkında - bir bilim dalıdır.
JL.Peki, rahip olmayan kimse için.
Andrew. Ben bu konuda okumanızı tavsiye ederiz, Hugh Johnson, o çok yazılı detayın etti etikette belirtildiği nerede. Etiket - Çok ilginç bir şey. Fransız muhtemelen en ölçülü olduğunu. Novyi Svet - en alyapistye, daha az bilgi, daha fazla itiraz var. Rusya'da karşı etiketinde, Rusça çeviri ile, üzüm yazmaya karar verdim. Zaten bir şarap üretmek üzüm ne bölge var biliyorum - Fransa'da, yok.
Irina. Genel öneri - masa şarap ve şarap coğrafi isim değil seçin. Bu da bu bölgede belirlenmiş belirli kurallara bağlı olduğu anlamına gelir. Yani güvenilir. Ben de alkol yüzdesi açıkça belirtilmemişse hangi şarap, dikkatli olun ve bazı çerçeveler ile olur - o kadar o kadar çok için. Çok garip: Şarap şişe ise, o, teoride, 14'e 12 yüzde gitmek için yeterli geliştirmek gerekir.
Şarap anlamak öğrenmek için, sadece bin ruble için bir şişe satın almayın. Chardonnay Sauvignon farkı anlamak için, Sauvignon 2011 yılında varil olmadan, örneğin, 2011 ve Chardonnay, davul olmadan satın alınabilir ve kendiniz için onlar kokusunu anlamak için. Anlayın, bunu açıklamaya listelenen lezzetleri görmek yapmak. Bu uygulama. Bunu anlamak için başlamak için, en az bir yıl gerekiyor.