Birlikte başlığı Lose Ağırlık altında: negatif kalorili gıdalar, negatif kalorili
Yağ alımı
Yağlar (Diğer adı - trigliseritleri) -: bir doğal organik bileşikler, gliserin ve yağ asitlerinin esterlerinden oluşan.
Karbonhidratlar, yağlar ve proteinler - insan beslenmesi ve hücre yapısının temel "yapı taşları" ana bileşenleri. Devam etmekte
yağ alımı ve vücudumuzun asimilasyon kalori ölçülen yaşam için gerekli olan enerjiyi alır; Vücudun büyümesi ve yenilenme işlemleri de "enerji kaynağı" başarısına doğrudan bağlıdır. Metabolizma en etkili ve sağlıklı bir şekilde devam etmek için, harcanan enerji günlük kısmı% 55 karbonhidrat,% 15 protein ve% 30 yağ ile örtülmesi gerekir.
Ne rolü, enerji kaynaklarının teslim yanı sıra, yağlar insan hayatı oynamak?
- Katı prostaglandin yağlı asitlerden oluşan ve kan basıncı, sinir hücreleri, rahim dokusu etkileyen belirli maddelerin oluşumu için çok önemlidir.
- Yağ koruyun: onlar hipotermi vücudu korur deri altı dokuyu yalıtım oluşturabilirsiniz. Kalın yağ tabakası böbrekleri, karaciğer ve beyinde mekanik hasar görmesini önler.
- Yağlar, bazı vitaminler için "kurye" çalışması (A, D, E, K), yağ-çözünür olarak da bilinir.
- Yenmesi yağ hücrelerinde depolanır ve gerekirse, seferber edilmesi, sözde depo içinde "saklı" kısa bir süre sonra yağ fazlalığı enerjisine dönüşür değildir. Standart ses depo erkekler için yaklaşık 10 kg ve kadınlarda 12 kg (ortalama yüksekliği, normal vücut) 'dir.
Atyağların tüketimi Gıda bitki ve hayvanların iki büyük doğal kaynaklardan onları almak. Bazı sebze ve diğer ekinlerde gibi bitkisel yağlar, sıvı yağlardan ve yağlı maddeler olarak kullanılır; hayvansal yağ, tereyağı, balık, et, yağ, süt yağı (süt) sulu bir emülsiyon şeklinde de kullanılabilir. Yağ her biri kendine özgü karakterini belirleyen yağ asitlerinin kendine özgü bir kombinasyonu vardır.
Doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar
bitkisel veya hayvansal yağ içeren çeşitli yağlı asitlerin dengesini, fiziksel ve fizyolojik özelliklerini tanımlar. , Doyma ve en önemlisi, seviye uzunluğunda farklılık gösterirler ve karbon atomu arasında bir zincir - yağlı asitlerin bu kimyasal açıdan. Zincir uzunluğu doğrudan tüketilen yağ sindirilebilirliği ile ilgilidir. "Uzun" (doymuş) yağ daha zor vücut tarafından işlenen ve onlar "kısa" dan farklı görünüyorsun.
Isterlerse karbon zincirinin uzunluğu boyunca doymuş yağlı asit molekülü, sıkı bir şekilde çivili hidrojen ve oksijen atomları, yeni moleküller, hiçbir sıkmak. Bu Yüzdendoymuş yağlar bunlar ısıtıldı gereken olarak, eritmek için, oda sıcaklığında, erime yumuşatmak değil. Örnekdoymuş yağ - Hayvansal yağ, süt yağı (tereyağı), tropikal yağlar (hurma, hindistan cevizi, shea yağı).
Onların zincir bir yerde olmaması hidrojenlere içinde - yapısında tekli doymamış yağ asitleri, bir "uzay yapısı" var. Mono-doymamış yağ asidi bileşimi içinde baskın yağlar, başlangıçta sıvı halde olan, ancak poluotverdevayut ve soğutma üzerine kalınlaşır olup.Tekli doymamış yağlar avokado, zeytin, gurme fındık (cevizler, macadamia fındık, fındık, badem) bulunur.
Çoklu doymamış yağlarIsimleri açıkça görüldüğü gibi, daha da karmaşık bir yapı bulunmaktadır. Uzak kimya bayan kendi yapısını hayal etmek oldukça zor olabilir, ama en deneyelim edebilirsiniz: Bir yağ asidi molekülü düşük hidrojen içeriği ve karbon atomları çoklu çift bağların bağlıysanız. Bir karbonhidrat zincirinde doymamış yağ asitleri omega-3 ve omega-6 iki ayrı gruba "böler" yere bağlı. Bu sözde gerekli veya temel linoleik ve linolenik asitlerin elde edilir, vücut kendi sentez, ancak hücresel yapılar oluşturmak için kötü onları gerekir.Çoklu doymamış yağlar herhangi bir sıcaklıkta sıvı haldedir.
Omega-3 deniz balıkları, keten tohumu, soya fasulyesi, kolza yağı içerdiği omega-6 - mısır ve ayçiçeği yağında. Esansiyel yağ asitlerinin alımının eksikliği vücut alarm sesi başlar: saç, deri bozulan, düşer bağışıklığı düşüyor.
Poli-doymamış yağ asitleri, ayrıca bunları bir katı hal verecek şekilde hidrojen ile zenginleştirilmiş hidrojene bitkisel yağlar hidrojen tüketimi, ayırt edici az miktarda olması nedeniyle, beslenme yakın tavsiye edilmez. Bu moleküler yapının doğal yapısının ihlali dolaşım sistemine zarar, lipid peroksitleri sözde, yağ kötü sindirilmiş olur ve oksidasyon ürünleri vurgular olduğuna inanılmaktadır.
Yağların tüketim oranı
Yaygın inanıldığı gibi fakir yağlı diyet olarak kullanışlı değildir. Enerji tüketimi ek olarak, yağ metabolizmasında önemli bir rol oynar ve birçok organ sistemlerinin yapısal bütünlüğü için kritik önem taşır. Ana şey - depo aşırı olmadığını bu yüzden organize, kendi diyet alımını dengelemek için. Peki ne kadar ve ne gerekli, sağlıklı tutmak için yağ gıda tüketmek için?
MerkeziGünlük diyet yağ oranı Sağlıklı yetişkin bir insan yaklaşık 100 gram. Beslenme kadın 80 gram "doz" uygun öneririz. Bu miktarın sadece yarısı gıda yağ "gözle" tutulmalıdır (salatalar için tereyağı sosu, vb ..), geri kalan eti, sosis, süt, unlu mamuller gizli yağların içeriği verilerine dayanarak hesaplanır. Tercih sindirimi daha kolaydırDoymamış yağlarAma vitamini bileşimi doymuş ve beslenme planı onları dışlamak değil. GünYağ tüketim oranı Eğer ham sosis tipi salam 10 gram ve patates cipsi 100 gram yediğinizde tamamen Örneğin, kapalı.
Olga mafya
Kadın dergisi JustLady